1.防護性

　　廚房設(shè)備的類型有很多種，包括一些燃氣設(shè)備，功率較大的設(shè)備，所以在設(shè)計方面就需要主要到水，電，其的危險隱患方面。比如說，機電設(shè)備不能和氣體設(shè)備放一起，以免引起爆炸。煙罩的面積要比燃氣設(shè)備要大，防止火星竄到頂棚，造成火災(zāi)。一些設(shè)備電氣需要做好基礎(chǔ)防護等。

2.融合性

　　融合性的意思就是讓廚師在做菜的時候能夠非常的方便，節(jié)儉做事，比如像菜架，臺子等設(shè)備，安裝在合適的地方，并符合大部分人做菜的習慣和風格，從而來提升效率，減少來回穿插的次數(shù)。

3.衛(wèi)生性

　　做好廚房設(shè)備的衛(wèi)生，是對自己，也是對客戶負責，當設(shè)備上有污漬或者是雜物的時候，需要及時的進行清洗處理，而在廚房設(shè)備的設(shè)計之初，就應(yīng)該考慮到如何才能做好方便廢物的儲存和運輸。

4.耐用性

　　一個好的廚房設(shè)備需要保持較高的耐受能力和承重強度，因為廚房設(shè)備每天的使用量非常的大，如果本身質(zhì)量較差，那么就會嚴重影響到菜品出菜的效率和質(zhì)量。