酒店廚房設(shè)備安全使用需要掌握哪些要點(diǎn)

目前，隨著成套的酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上越來越先進(jìn)之后，無論是在操作上還是在設(shè)計(jì)上都是比較有特色的。因此，這在使用過程中實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化程度更高的標(biāo)準(zhǔn)。那么，從安全使用的角度來說，這與傳統(tǒng)的廚房設(shè)備上還是不一樣的。在這方面所需要掌握的要點(diǎn)有很多，接下來詳細(xì)的介紹以下，為的就是在做飯的時(shí)候還是會(huì)更加安全可靠，不會(huì)出現(xiàn)隱患的現(xiàn)象。

要點(diǎn)一：酒店廚房設(shè)備所連接燃?xì)?、燃油、管道的閥門部位上，需要做到每天去進(jìn)行檢查，盡量買一個(gè)精密的檢測(cè)儀器，一旦出現(xiàn)泄露的話是可以及時(shí)去發(fā)現(xiàn)。畢竟廚房里面通風(fēng)效果不好，一旦出現(xiàn)泄露，對(duì)廚房工作人員的生命都有著威脅的情況。所以說，只有每天做好了相應(yīng)的檢測(cè)之后，確保在使用的過程中更加安全可靠的。

要點(diǎn)二：廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。作為一個(gè)合格的酒店來說，這在管理方面都是很嚴(yán)格的，為的就是讓廚房的每一個(gè)工作人員都能夠正確去使用好酒店廚房設(shè)備的。

要點(diǎn)三：廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。酒店廚房設(shè)備在采購的時(shí)候，對(duì)其來源、質(zhì)量合格證、檢測(cè)的參數(shù)等等方面，都是要備案的，只有這樣才能夠避免一些酒店出現(xiàn)貪圖便宜購買便宜的設(shè)備，這樣在工作人員操作的時(shí)候很容易遇到安全隱患的。

要點(diǎn)四：為了讓酒店廚房設(shè)備在廚房里面能夠更加安全的使用，應(yīng)該按照相關(guān)的安全質(zhì)檢部門要求來準(zhǔn)備齊全的消防設(shè)備，一旦遇到了火災(zāi)的時(shí)候能夠救援。不過，這在大部分城市的酒店里面都已經(jīng)落實(shí)，也是為了保證在使用過程中不會(huì)有著安全隱患的，真正在使用的過程中有安全保障。