購(gòu)買商用廚房設(shè)備要注意的原則

很多人在配置廚房設(shè)備的時(shí)候，都想找一些省時(shí)省力、性價(jià)比高、操作簡(jiǎn)單、效率高的商用廚房設(shè)備。因?yàn)閺N房是餐飲業(yè)的核心，所以在裝修廚房時(shí)一定要非常嚴(yán)謹(jǐn)。對(duì)于餐廳廚房使用的設(shè)備來(lái)說(shuō)，物盡其用，選擇實(shí)用的才是省錢的好方法。今天就帶大家了解一下餐飲行業(yè)在選購(gòu)商用廚房設(shè)備時(shí)需要注意什么?

購(gòu)買商用廚房設(shè)備要注意的原則：

按需求購(gòu)物

選擇必備的商用廚房設(shè)備，針對(duì)不同類型的餐飲選擇相應(yīng)的廚房設(shè)備，懂得讓不太常用的廚房設(shè)備居次，根據(jù)自己的需要選購(gòu)。如果菜品質(zhì)量高，菜品不錯(cuò)，客流量比較大，盡量選擇大品牌的設(shè)備。

按使用頻率購(gòu)物

如果經(jīng)常使用，一定要選擇結(jié)實(shí)耐用的大品牌。比如水龍頭使用頻率高，對(duì)于肉類、蔬菜水果切割機(jī)、骨鋸、水槽、隔油池等，建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，避免頻繁故障。使用實(shí)用耐用的燈具來(lái)照明廚房設(shè)備。如果選擇的設(shè)備質(zhì)量太差，即使采購(gòu)成本低，后續(xù)的維修費(fèi)用也相對(duì)較高，可以說(shuō)是得不償失。

按方便衛(wèi)生選購(gòu)

目前，商用廚房設(shè)備的選購(gòu)大多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼廚房設(shè)備易清潔，經(jīng)久耐用。常用的不銹鋼有201和304兩種。201不銹鋼有一定的耐腐蝕性能，加工性相對(duì)較差。適用于承受較重載荷但對(duì)耐腐蝕性要求不高的設(shè)備和部件。304型可耐800℃高溫，耐腐蝕，韌性好，易加工。是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。201比304型號(hào)便宜，所以要把握好價(jià)位才能買。

按空間選購(gòu)

在選擇商用廚房設(shè)備時(shí)，一定要結(jié)合廚房的空間。如果設(shè)備體積過(guò)大，功率過(guò)大，就會(huì)給人一種“殺雞用牛刀”的感覺。選擇的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足需求，影響運(yùn)行效率。不匹配的陳設(shè)會(huì)進(jìn)一步影響廚房空間的使用和廚房的美觀。

按安全性能選購(gòu)

商用廚房設(shè)備在考慮使用時(shí)，除了防火安全外，還必須滿足人體和操作習(xí)慣的需要。避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，以確保人們?cè)谑褂眠^(guò)程中的安全。