如何正確使用商用廚房設(shè)備

酒店如何使用商用廚房設(shè)備，可以使商用廚房設(shè)備的使用效率提高，減少常見(jiàn)故障，延緩廚房設(shè)備的使用壽命。注意以下幾點(diǎn)：

一、冷藏廚房設(shè)備：不要在高溫下操作。

在38度工作環(huán)境下使用時(shí)，制冷壓縮機(jī)應(yīng)保持空氣循環(huán)以排熱，冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的物品80%應(yīng)是多的，冷空氣應(yīng)無(wú)限循環(huán)，0點(diǎn)到6點(diǎn)冰箱應(yīng)做好保溫以調(diào)節(jié)用電。

二、電采暖廚房設(shè)備：蒸飯器、開(kāi)水器應(yīng)不定期排污除垢，始終保持加熱管的采暖效果和節(jié)電效果;不使用地下水;下班時(shí)關(guān)閉電熱廚房設(shè)備電源，節(jié)約用電。

三、灶具廚房設(shè)備：火調(diào)至80%藍(lán)配白，熱效率高，燃燒完全，主要是調(diào)節(jié)氣風(fēng)比;此外，需要時(shí)不時(shí)清除爐芯內(nèi)的積碳，具有很好的節(jié)能省錢效果。

四、食品機(jī)械設(shè)備：功率或大或小，不要過(guò)載。多功能的有不同的配置，需要更換。注意傳動(dòng)系統(tǒng)和皮帶的松緊，用油等潤(rùn)滑齒輪和軸承。

五、酒店商用廚房設(shè)備安裝使用過(guò)程中，首先要注意安全：商用廚房設(shè)備內(nèi)電器較多，嚴(yán)禁水、油等液體侵入電機(jī)、開(kāi)關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部件，防止短路;大功率電機(jī)和加熱管、電路、開(kāi)關(guān)的配置應(yīng)可靠，并應(yīng)安裝調(diào)壓器和缺相保護(hù)裝置。安裝液化氣灶時(shí)，盡量少用中壓或高壓閥門，因?yàn)閴毫Ω?，容易漏氣，引起鍋爐爆炸。

六、購(gòu)買酒店商用廚房設(shè)備時(shí)，選擇質(zhì)量好、質(zhì)保期長(zhǎng)，性價(jià)比高的。燃?xì)庠钣胁煌念愋?，包括燃?xì)庠?、人工燃?xì)庠詈鸵夯蜌庠睿鶕?jù)材料，有鑄鐵爐、不銹鋼爐、搪瓷爐等，而根據(jù)灶眼，有單眼灶、雙目灶和多眼灶;按點(diǎn)火方式，有電脈沖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶等，按照安裝方式，有臺(tái)式爐具和嵌入式爐具。

商用廚房設(shè)備企業(yè)在未來(lái)發(fā)展?fàn)I銷渠道中需要?jiǎng)?chuàng)新。在過(guò)去十年商用廚房設(shè)備的發(fā)展中，我們可以發(fā)現(xiàn)廚房設(shè)備作為一個(gè)傳統(tǒng)的制造業(yè)，給我們的企業(yè)帶來(lái)了巨大的利潤(rùn)。然而，在當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一些問(wèn)題和矛盾。

近年來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與過(guò)去相比處于低迷狀態(tài)，有一些企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中。由于管理不善，管理不到位，企業(yè)沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí)，而終倒閉。

事實(shí)上，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不能成為我們企業(yè)衰落的原因?，F(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如果我們?nèi)匀话凑找郧暗哪Ｊ竭\(yùn)營(yíng)，我們將遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而互聯(lián)網(wǎng)廚具定制化的趨勢(shì)是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)商業(yè)模式的沖擊，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果。