酒店廚房設(shè)備安全事故的爆發(fā)越來越受到酒店等的關(guān)注。 保護酒店客人和員工的生命和財富; 始終注重安全生產(chǎn)，把負擔(dān)壓在人身上，按照“誰負責(zé)、誰負責(zé);誰使用、誰負責(zé)”的原則，把一切消防安全生產(chǎn)任務(wù)都落實到位。

　　1、 廚房的燃氣和燃油管道和閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果造成燃氣和燃油泄漏，應(yīng)在開始時關(guān)閉閥門，空氣應(yīng) ，并嚴禁運用任何明火和啟用電源開關(guān)。

　　2、 廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)隨手組裝，與高處應(yīng)有全距離。 燈或明火等溫度表面，以防止氣瓶在高溫下爆炸，導(dǎo)致可燃氣體外露，形成火警。爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物保持充分距離。 避免 燃燒可燃物。

　3、煎炸食物時，鍋內(nèi)的油量不要超過鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用植物油溢出而起火。 同時，加熱油鍋時應(yīng)使用溫火。 過度的防火和過高的油溫可能導(dǎo)致油底殼內(nèi)有氣體。

　　4、 酒店廚房設(shè)備的爐灶旁的墻壁、油煙機等簡單污染區(qū)域每天清洗一次，油煙管道每六個月至少清洗一次。

　　5、 酒店廚房設(shè)備的電器應(yīng)按國家技術(shù)規(guī)范擺放,嚴禁“以鋁代銅”。 廚房電氣線路應(yīng)采用絕緣電線和硬質(zhì)pvc塑料管或鋼管進行明暗敷設(shè)。