一、酒店廚房設備安裝前的注意事項,酒店廚房設備在安裝前要確保進場條件合適，一般有三點要注意的：

　　(1)進門到安裝現場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設備通過;廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完全安裝完畢后，設備才能進場。

　　(2)排煙設備進場，進場前注意是否與空調、消防等其他通風風管有交叉影響的地方。

　　(3)設備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關設備。

　　二、酒店廚房設備安裝規(guī)范

　　酒店廚房設備在安裝時，有一些國家和地方規(guī)定的和一些約定俗成的安裝規(guī)范，必須要遵守。

　　1.水、電、燃氣和設備的安裝，都要符合國家和地方的相關法律法規(guī)及規(guī)范、規(guī)則。

　　2.應嚴格按照相關的安裝方法和安裝要求進行操作，并且能根據現場的實際情況做出相應的微調。

　　3.應注意廚師烹飪操作區(qū)域的位置不能小于700㎜，打荷區(qū)域位置不能小于1500㎜。

　　4.設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛(wèi)生死角。

　　三、酒店廚房設備安裝方法

　　燃氣炒灶是酒店廚房必備的設備之一，燃氣炒灶的安裝是這樣的。

　　1.安裝過程

　　燃氣炒灶安裝時，需要現場搪灶，然后將上水、下水和燃氣按照要求接好即可。

　　2.注意事項

　　(1)要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。

　　(2)燃氣進氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。

　　(3)安裝灶臺，要注意根據氣種選擇正確的灶臺，安裝時要鎖緊氣管的喉箍，不得出現漏氣現，安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。