人的一日三餐是必不可少的，廚房設(shè)備也是人們一年四季使用得較多的東西，那廚房設(shè)備用于商用時應(yīng)該考慮到哪些設(shè)計原則呢?

　　1、安全的原則　商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人身安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合操作人員人身安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

　　2、人性化的原則　廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是爐具的高度、操作柜臺類布局的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

　　3、衛(wèi)生的原則　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

　　4、防火的原則　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　5、美觀的原則　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

　　6、節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設(shè)備的燃料原舊多數(shù)采用柴油，現(xiàn)普片是采用燃氣，用電，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，必須考慮節(jié)能減排，能達到節(jié)能30%-60%以上。