廚房設備講解排煙罩的種類選擇

　　1、簡易沒有擋油板和送風設備的集氣罩適合不同的靈活機動場所，便于加工裝置，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風作用相對較差，簡單使油煙在廚房作業(yè)人員面前回旋，而且簡單構成油滴散落。

　　2、含擋油板和送風設備的集氣罩可以較好地搜集烹飪進程發(fā)生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員作業(yè)面的空氣質量就好。但裝置要求較高，出資較大。

　　3、運水集氣罩。運水集氣罩的規(guī)劃原理是構成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后到達凈化油煙的意圖。影響運水集氣罩運用作用的關鍵是要構成接連的水幕。而只構成了斷續(xù)活動的水滴或小水柱，因此運用作用差。

　　運用運水集氣罩的優(yōu)點是可以在集氣罩處除去部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，增加體系的凈化作用。但假如運水集氣罩的過煙縫隙較窄，簡單引起排煙體系不曉暢。

　　集氣罩的規(guī)劃關于排煙體系具有重要的影響。集氣罩規(guī)劃不合理就很簡單構成整個排煙體系不暢。

　　引起排煙體系不曉暢的要素有：

　　1、油板間或許運水集氣罩縫隙過小，這種狀況較多。

　　2、煙罩內搜集油煙的開口總的截面積太小而引起全體排煙不曉暢。

　　3、開口散布不合理或是開口沒有跟著與主管道的距離增大而增大，然后引起部分排煙不曉暢。

　　4、集氣罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不暢。