人的一日三餐是必不可少的，成都廚房設備也是人們一年四季使用得較多的東西，那廚房設備用于商用時應該考慮到哪些設計原則呢?

　　1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人身安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合操作人員人身安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

　　2、人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是爐具的高度、操作柜臺類布局的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

　　3、衛(wèi)生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

　　4、防火的原則　商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　5、美觀的原則　商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

　　6、節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設備的燃料原舊多數(shù)采用柴油，現(xiàn)普片是采用燃氣，用電，更環(huán)保。此外，廚房設備本身的產(chǎn)品，必須考慮節(jié)能減排，能達到節(jié)能30%-60%以上。