水吧臺(tái)是奶茶店向客人提供飲品及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是奶茶店的核心部位，起源于酒吧，網(wǎng)吧等帶“吧”字的場(chǎng)所，其代表這些地方的總服務(wù)臺(tái)（收銀臺(tái)）。也用于表示餐廳，旅館等一些現(xiàn)代娛樂休閑服務(wù)場(chǎng)所的總服務(wù)臺(tái)。

吧臺(tái)由（前吧）吧柜（后吧）以及操作臺(tái)（中心吧）組成，吧臺(tái)大小以及組成形狀，也因具體條件有所不同，就其樣式可以多種多樣的。

基本三種吧臺(tái)設(shè)計(jì)常見是兩邊封閉的直線吧臺(tái)，這樣的吧臺(tái)可以凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的一端，這種吧臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是酒吧的服務(wù)員不會(huì)背向客人，直線吧臺(tái)沒有固定的尺寸，一般認(rèn)為一個(gè)吧員能有效控制的吧臺(tái)在3.5米左右。

另一種吧臺(tái)的形狀是馬蹄形吧臺(tái)，或者稱為U形吧臺(tái)，吧臺(tái)凸入室內(nèi)，一般要安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn)，兩段抵住墻壁，在U形吧臺(tái)的中間，可以設(shè)置一個(gè)凹形儲(chǔ)藏柜。

第三種類型是環(huán)行吧臺(tái)，或是中間方型吧臺(tái)。這種吧臺(tái)的中部有一個(gè)小島做為儲(chǔ)藏物品和陳列酒類，其他還有半圓、橢圓、波浪形式，飯店酒吧一般設(shè)在大門附近，客人容易發(fā)現(xiàn)和到達(dá)的地方，酒吧也可設(shè)在飯店頂樓或餐廳旁邊。

水吧臺(tái)設(shè)計(jì)要高雅舒適．裝修要美觀大方．氛圍要親切柔和，給客人一種“賓至如歸”的感覺。家具要講究適用。吧臺(tái)建議用顯示華貴沉著、典雅的高級(jí)大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺，所以大部分吧臺(tái)用木料或金屬做框架，外包深色的硬木。